做法壹:紅酒燉豬手。
1.將新鮮的豬手切成塊，清洗幹凈，放入鍋中煮至起泡沫，取出清洗幹凈，將豬毛清洗幹凈，將洋蔥切掉，生姜切片備用。
2.熱鍋放油，放入適量冰糖翻炒至冰糖融化，加入洗凈的豬手翻炒均勻上色。
3.將適量紅酒倒入炒鍋中，立即蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。
4、加入生抽、老抽、鹽，加入蔥段和姜片攪拌均勻。
5.將炒鍋中的豬手轉移到電壓力鍋中，加入適量的水，再次加入適量的紅酒，在電壓力鍋中燉半小時。
6.將高壓鍋中燉好的豬手倒入炒鍋中，大火收汁。
做法二:紅燒豬手。
1.新鮮的豬手清洗幹凈，冷水下鍋，焯水幾分鐘，撇去浮沫，撈出，反復洗幾遍，瀝幹水分。
2.準備蔥結、八角、桂皮、香葉、冰糖、生姜、生抽、老抽、鹽和料酒。
3.另起鍋加入沒過豬蹄的清水，加入所有調料，大火燒開後轉小火慢燉。豬手徹底煮熟後，可以用大火收汁。
做法三:白雲豬手。
1，豬蹄洗凈，放入鍋中焯水，撈出瀝幹水分。
2.然後在沸水中煮20分鐘，直到它六成軟爛，取出來，放涼，裝盤。
3.將白醋煮沸，加入白糖和精鹽，煮至溶解，過濾，冷卻後倒入盆中。
4.將豬蹄浸泡6小時，食用時直接取用。