魚腐保存保鮮，可以放在冰箱的冷藏裏邊。
魚腐是用鮮鯪魚青、澱粉、鮮蛋油炸而成。魚腐是壹道美味可口的傳統名肴，屬於粵菜系。此菜金黃色澤，軟滑可口，甘香味濃，宜湯又宜燴的特點；適合大小宴席的菜。是廣東省羅定市特產，為中國廣東，香港和澳門地區常見的食品。師傅用鯪魚肉打至起膠，後加生粉、蛋黃汁和水攪拌而成，做成乒乓球形放進熱油內炸至金黃色。
相關如下魚腐是羅定的傳統美食，歷史由久，風味獨特，是喜慶、節日不可多得的美食。魚腐是采用新鮮鯪魚和蛋青精制而成，具有金黃色澤，軟滑可口，甘香味濃，宜湯又宜燴的特點；適合大小宴席的菜。魚腐可以作為壹種食品原料可供廚師任意發揮，是屬於壹種百搭美食。
同時也供有美食創意的妳制作出獨具壹格的美食。且香港無線電視翡翠臺簡稱TVB在日日有食神節目中均有播出，香港元郎食神梁文韜即大榮華酒樓摣FIT人親自主持本節目，品嘗此食品後大為稱贊。烹飪方法也是多種多樣：煨、打火鍋（粵：打邊爐）、鍋（鑊）仔、煮等。