1.毫諾索
豪諾索是傣族潑水節食品,也是傣族年節家家必備食物。實際就是年糕的壹種,及用糯米做成的多種粑粑,在節日裏食用。
原料:糯米,赤砂糖,芝麻,紫蘇子,花生仁,芭蕉葉,石梓花,清水。
做法:將石梓花曬幹磨粉。紅糖切細,蘇子焙香、芝麻焙香春成泥,花生米焙香去皮舂成粒粒。糯米洗凈,用清水浸泡4小時磨成漿,濾去水分成吊漿面。將上述配料放入吊漿面拌勻成面團,芭蕉葉洗凈燙軟切成方塊,用兩層芭蕉葉放入面團包成方扁形的小包,入籠蒸熟即成。
2.葉包蒸豬肉
景洪市傣族的風味食品豐富多彩,尤其是葉包蒸豬肉特別出名,是當地的特色菜。
原料:豬肉,蔥,蒜,姜,青辣椒,粉,香茅草,鹽。
做法:將豬肉剔掉皮,洗凈,剁碎,放在盆裏;將蔥、蒜、青辣椒切好,把香茅草結成壹個小疙瘩,放入盆內,撒上鹽和花椒粉,與剁好的肉調勻,然後用芭蕉葉包成壹個壹個小包,放在甑子裏蒸熟就可食用了。