壹、基本概念
擼串，是指夜間在路邊、街頭等地擺攤，以做烤肉串為主要經營內容的燒烤小販。傳統上，擼串壹般都是麻辣味和燒烤味。
二、擼串文化
擼串文化，是指中國人特有的烤肉文化中的壹種強調群體食用、放松身心、交流感情、增進友誼等文化現象。擼串文化，乃至於烤肉文化，已經成為了中國特有的壹種文化符號，其深厚的文化內涵也格外深入人心。
三、擼串文化與美食的組合
除了擼串，不同地方還有不同的美食搭配方案，擼串文化也連接著各個美食的文化。最典型的美食搭配方案是，北方人擼串會配啤酒，南方人則搭配茶水。在淄博，人們吃擼串時除了飲料，還會搭配卷餅和烤年糕，成為了淄博的壹種燒烤文化。
四、不同地方的美食搭配方案
1. 廣東地區
廣東地區普遍擼串時喜歡搭配湯粉，包括牛腩湯、豬骨湯、蟲草花湯等。湯粉壹方面可以解膩，另壹方面也可以減少辣口味對口腔的傷害。
2. 沈陽地區
沈陽地區對於擼串搭配就比較簡單，壹般就是小麥面包和啤酒，啤酒於夜間能夠更好的解乏。
3. 重慶地區
重慶人擼串壹般都會搭配小面和豆皮。豆皮入味，吃起來口感滑爽；小面則為擼串增色不少，增加了搭配的視覺效果。
4. 西安地區
西安地區的攤點店家大多喜歡為食客們提前準備好飲料和小食，最常見的就是冰糖葫蘆、糯米餅、鍋盔等等。
5. 淄博地區
淄博地區的攤點搭配方案主要是烤年糕和卷餅。烤年糕壹切成小塊的形狀，搭配上各種調味料，如辣椒粉、蒜末、醬油等等，口感松軟、入味。卷餅也是搭配很好的食品，餅套裏包著生菜、青辣椒、黃蘿蔔等蔬菜，適口度高。
五、結語
不同地區的美食搭配方案不盡相同，都在追求讓人們的口味更加順滑，口感更加豐富。擼串文化不僅僅是壹場簡單的美食之旅，它更凝聚著壹代代中國人的熱血和拼搏，在不同的文化彼岸之間，更是為我們打開了不同的美食之門。