雞蛋煎餅是常見的小吃，也適合當早餐，其色香味俱全，是廣大群眾最喜愛的美味食物之壹，但是談及其做法，大家可能不了解，那麽下面我就給大家分享其主要的制作方法。
做法壹準備主要材料：小麥面粉，純牛奶，蔥，生雞蛋（壹個），鹽，油，醬料自身喜愛拿主意：烤肉蘸料，豆豉醬，炸油條，蘿蔔幹。
提前準備：小麥面粉裏邊加少量鹽，生雞蛋放適當牛乳，再放少量油翻拌。牛奶雞蛋液倒進小麥面粉，拌和成面糊糊。
制作過程：蔥切蔥花，加入適量蘿蔔幹。鍋中不放油（刷漆也可，刷漆覺得會變香壹些，可是面糊糊勻開沒很好弄），面糊糊勻開，在面糊糊成形前撒上蔥花，面糊糊成形翻過來，換壹面再次煎，能夠不斷翻過來煎，餅皮表層煎的有點兒發黃漂亮些。，壹面抹上醬料，撒蔥花，蘿蔔幹，放油條，疊起來就可以。
小提示：面糊糊裏放油，那樣做出來的餅皮會很松。喜愛口味軟壹點的就煎的時間較短壹點，要不然多翻面煎壹會兒。醬料手裏有自已感興趣的就可以了，鹹菜蘿蔔幹都能夠。
做法二準備主要材料：菠菜100克，生雞蛋1個，全麥粉壹杯（125ml），隔膜真空泵骨湯（用豬棒骨熬的湯撇掉漂油，在煮湯的過程中還可以添加大豆.淮山藥這類，骨湯還可以用清水替代）。
制作過程：將菠菜去根清理整潔，放進開水中焯壹下，撈起來控幹；將焯過的菠菜放進攪拌器中，拌和成菠菜泥；將菠菜泥倒入壹個器皿內，添加小麥面粉.生雞蛋用筷子調成面糊；再添加骨湯調為稀面糊，骨湯要逐漸添加，面糊要調得稀壹些，那樣煎餅果子過軟。炒菜鍋燒開，不加點油，轉中火，盛壹勺面糊倒入鍋中，壹面煎熟之後翻過來，直至雙面煎出有點金黃就可以。