不僅僅在我們做面食上面能用得到，如果大家想做出來千層酥這種的甜品的話；大家也需要放油酥，放了油酥之後就相當於起到了層層疊疊的效果，這樣我們吃著美味的甜品的時候就能帶著千層而且酥脆的口感。個人很喜歡用油酥來做壹些家常的糖酥餅或者菠蘿餅這類的美味，這裏面用到油酥之後的味道就大不壹樣了，而且油酥也可以用在做蔥花餅上，有時候蔥花餅我們想做出酥脆的口感出來，就喜歡在上面多加壹些油酥來和蔥花餅的面皮，這樣做出來的蔥花餅比普通的蔥花餅能帶著壹點酥脆的效果。
那麽制作油酥到底用冷油還是熱油呢？
首先我們要知道，油酥是將油和面皮接觸，然後在面遇到熱油之後，面和能迅速的攪拌到壹起，做出來的油酥才能混合的充分而且均勻壹些。所以這裏就出現了我們經常看到大家說的，先在炒鍋裏面把食用油先預熱起來，然後倒入等比例的面粉，這樣做出來的油酥就會比較濃壹些，而且做油酥的量以及濃稠度可以根據我們想要的效果去做，壹般如果做蔥花餅的話，不需要完全的做出千層的比較酥脆的效果，那麽這裏就可以做壹點稀油酥來保持裏面的水分。另壹種就是如果想做糖酥餅這樣的油酥，建議大家可以按照上述的比例來混合油酥，並且做得稍微多壹點，這樣和面皮接觸之後能讓我們做好的酥餅分層好還能酥脆，這壹步都是很主要的壹個註意事項。酥餅要做的酥脆，認為坐油酥這壹步還真不能少。
而且做油酥的時候壹定要等到油溫升起來了，然後和面粉壹接觸迅速遇到熱油而形成油酥才可以，這裏面如果溫度不夠的話，我們和成的油酥面團效果就不會太好，甚至油溫上不去的話我們可能做不出油酥的效果來反而做出來的就是普通的油面團，那麽就做不出面食的酥脆口感了，這裏也需要大家多註意下。