1、牛肉涼面：
閬中涼面的顯著特點，就是涼面要淋熱的牛肉臊子，是壹種“熱的”涼面，所以有人叫“閬中熱涼面”，也有就主要原料而言，稱其為“牛肉臊子涼面”。
2、雜碎面：
雜碎面是民國時期才出現的壹種風味小吃，由閬中的回民創制。近年來，牛雜和羊雜面特別受人青睞，尤其是羊雜面更是流行。做羊雜面用的材料不僅僅是內臟，而是加上了羊肉。
3、川北涼粉：
閬中是川北涼粉的發源地之壹。它品類多，佐料考究，細嫩爽口。涼粉的特點是：細嫩綿軟，鮮美滑爽，香辣利口。還可用“黃粉”制成黃色涼粉，用綠豆制成綠色涼粉。
4、張飛牛肉：
張飛牛肉幹而不硬，潤而不軟，紅潤鮮亮，味道鮮美，鹹淡適宜，回味綿長，可謂色、香、味俱佳。或饋贈親友，或旅遊野餐，或宴會配盤，或雅飲佐酒，細細品，慢慢咽，別具風味。
5、保寧壓酒：
保寧壓酒又稱“陳年壓酒”，保寧壓酒風味獨特，甜美柔和，回味綿長，香氣馥郁。它象醪糟又無醪糟濃甜；它似果子酒，又比果子酒純正。它有果子酒的色味，醪糟的醇香，淡甜中微帶壹點酸味。