來青海壹定到嘗嘗這裏的羊肉，自然放養的羊肉吃起來沒有膻味。作為青海地區最重要的食材之壹！羊肉的做法非常多樣，最常見的是手抓羊肉，這是每家餐館的保留菜式。將羊肉與花椒、生姜、香葉簡單地煮壹煮即可食用。最正宗的吃法自然是直接上手抓，蘸點佐料直接吃，不過現在餐館裏基本都借助餐具來食用了。
2、牦牛肉幹
青海牦牛長期生長在高寒的青藏高原，由於氣候寒冷，植被較薄牦牛吃草邊走邊吃，處於半野生狀態。因此，其肉質鮮嫩、營養豐富、無汙染，是純天然綠色食品，具有很高的營養價值。牦牛肉幹吃起來比普通牛肉更有嚼勁，屬於低脂高熱的健康食品，也是伴手禮的好選擇。到青海湖旅遊時可以去吃壹下新鮮的耗牛肉，回家時更可以帶點兒牦牛肉幹回去送人。
3、尕面片
尕面片是青海人常吃的家常面食，青海話裏常用“尕”字，意思為“小”。這種面片比較特別，不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的，揪成指甲大小的叫“指甲面片”，還有像麻雀舌頭的就叫“雀兒舌頭”。烹飪方式也多種多樣，和蘑菇混煮的是“蘑菇面片”，用炸醬拌著吃的是“燴面片”，回民則將其和牛羊肉、粉絲、辣椒混炒出“炒面片”，農村裏常吃的是與菜瓜壹起烹飪的“菜瓜面片”。
4、甜醅
甜醅，西北地區的特色小吃之壹！用燕麥或青稞制作，具有醇香、清涼、甘甜的特點，還有開胃健脾的功效。在是青海高原古城西寧和農業區各城鎮，都能看到這個獨特的民間小吃。
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