蝦仁是營養成分比較豐富含蛋白質較多，味道美味嫩滑，合適男女老少皆宜的食材。而且，是很多減肥瘦身好朋友食物中必不可少之壹，好吃不胖。蝦仁，是大龍蝦去頭去尾撥殼之後的全肉，口味淡可口，易於消化吸收，老幼皆宜，而深受顧客熱烈歡迎。蝦仁做成的菜式，因為口味淡可口，易於消化吸收，老幼皆宜，因此深受美食愛好者的喜愛。角瓜炒蝦仁，這道特色美食口味淡而不膩，角瓜別名角瓜，它的營養價值很高，還有豐富多彩的維他命和礦物，蝦仁有補腎壯陽，補腎壯陽健胃消食的作用，易於消化吸收，深受顧客熱烈歡迎。
蝦仁100克，角瓜壹個。蔥段適當，鹽適量，味精適當，花椒面適當。蒜泥適當，把準備好的蝦仁自來水清洗，撈起來瀝幹水份，清洗的角瓜切割成平形片。起鍋燒油，放進蔥段，添加花椒面，放進角瓜片煸炒，角瓜炒至斷生添加蝦仁，再次煸炒。添加味精，鹽，微貸料汁，撒進蒜泥，勾入薄芡，澆上明油就可以。而這道菜的另壹個優點是煮制的方式。營養專家科學研究確認制，作食材時，溫度越高，造成的致癌物便會越大，大家燒菜常見到的煎、炒、炸等方法，水溫壹般在180℃到300℃間，許多維他命和營養價值會由於持續高溫而外流。
還有很多人感覺油多菜不爛，在做菜的過程中會倒入更多的是油，原本很健康的食物，經過這樣壹瞎折騰，營養成分就打折扣優惠，是否十分劃不來。空氣密度是100℃，煮制食材的生產加工環境溫度也在100℃前後，在這種溫度範圍內，食物中的營養成分難得少有毀壞，有害物的造成也會降低。家裏的小孩和長輩都歸屬於免疫力功能較弱，腸胃功能脆弱的人群。
在炒菜的情況下，要非常考慮到進家人的身體要求，這道元氣滿滿的蝦仁蒸雞蛋，值得推薦。蝦仁是肉制品中較為美味的肉類食品，並且高蛋白低脂肪，更有很豐富的營養成分，配搭西芹炒著吃，配搭香幹炒著吃，配搭鴨胗、馬鈴薯、芹菜做幹鍋蝦全是很好的的選擇，我還是比較喜歡蝦仁炒西蘭花，這二者配搭下去，不僅鈣含量非常高，別的的營養元素和營養成分也十分全方位，並且蝦仁炒西蘭花，不僅有西蘭花的芳香，又有蝦仁的美味，較為芳香可口.