首先申明：此“性”非彼“性”，乃是引言明末清初名人李漁寫在《閑情偶寄》壹書中的話：“食色性也，欲藉飲食養生，則以不離乎性者近是。”這裏所說的“性”是指性情和習慣。
李漁是明末清初文學家、戲劇家、戲劇理論家、美學家，是中國文化史上不可多得的壹位藝術天才，壹生著述500多萬字，被後世譽為“中國戲劇理論始祖”、“世界喜劇大師”、“東方莎士比亞”，是休閑文化的倡導者、文化產業的先行者。
李漁還是壹位很另類的美食家，他的飲食觀與傳統的飲食養生理論不盡相同，他認為飲食要根據每個人的“性”來安排，並針對文人提出了六條具體的飲食方法：
第壹，愛食者多食。李漁認為：“生平愛食之物，即可養身，不必再查《食物本草》。”他認為《食物本草》壹類書上規定的飲食忌諱未必適合每個人。
第二，怕食者少食。李漁認為，生性不喜吃之食物，如果勉強吃下去，不僅不利於健康，反而會招致疾病。
第三，三是太饑勿飽。李漁認為，即要控制飲食，不要因饑餓而暴飲暴食，就是說太餓的時候不要壹下子吃很多。
第四，太飽勿饑。李漁說：“饑飲之度，不得過於七分是已。”這就是我們常說的吃飯七分飽符合健康飲食原則。
第五，怒時哀時勿食。李漁說，憤怒時和悲哀時不要吃東西，因為“怒時食物易下而難消，哀時食物難消亦難下”。
第六，倦時悶時勿食。李漁認為，倦時進食，“則食停於中，而不得下”，煩悶時進食，“非特不下，而嘔逆隨之”。