準備原料：黃瓜2根、幹豆皮2張、洋蔥、生抽醬油、鹽、香油、紅油辣子；
食譜制作過程：
1、黃瓜洗凈後去皮，我用的這種是旱黃瓜，比較小的那種，所以用了兩根；
2、把黃瓜先切薄片，再切成黃瓜絲，粗細隨意；
3、幹豆皮兩張，這種是幹的油豆皮；
4、把幹豆皮放到小盆裏，倒入燒開的沸水，很快豆皮就變軟了，顏色也會發白；
5、把豆皮疊起來，切成條，粗細隨意；
6、把切好的黃瓜絲、豆皮絲放到壹個大碗裏，剛好還有點洋蔥，也切成細條狀壹起放進去了，涼拌菜裏加點洋蔥還是挺好吃的；
7、放壹點鹽，口味鹹淡請自己調節鹽的用量；
8、放壹勺生抽醬油，生抽醬油主要是為了提鮮，不用太多；
9、加壹點香油；
10、再放壹勺紅油辣子，有人說辣椒是涼菜的靈魂，確實，多放壹勺辣椒油，會感覺好吃很多，而且拌出來的涼菜顏色也好看；
11、用筷子拌均勻就可以了倒入盤中，端盤上桌了！
壹盤美味的涼拌菜就做好了，黃瓜拌豆皮，好吃又好做，簡單易學，開胃下飯，天氣熱了，涼拌菜做起來吧。黃瓜和豆皮都是營養豐富的好食材，也是好搭檔，尤其是豆皮，色澤金黃，油光發亮，綿密細膩，入嘴柔嫩爽口，特別好吃。