脆皮大蝦
鮮蝦去殼，加入蔥、姜、料酒、鹽和胡椒粉，用手腌制15分鐘。
這個粉是脆皮的關鍵。做成酸奶，倒在蝦身上，讓蝦均勻地裹上面糊。
酥肉
我們更喜歡這種三層五花肉，洋蔥，生姜，大蒜，胡椒粉，料酒，鹽和醬油，打入壹個雞蛋並將其攪拌均勻，然後加入脆肉粉並將其調整為可以繪制的酸奶形狀，然後將準備好的糊狀物倒入鹵肉中並讓肉均勻地懸掛糊狀物。如果油溫達到40%，將肉壹個個放入鍋中，油溫達到60%時再次油炸，大約兩三分鐘。
脆皮雞塊
雞胸肉切塊，1勺料酒1勺蒜末，1勺醬油，少許胡椒粉，1勺脆肉粉，攪拌均勻腌制30分鐘。
肉末、雞蛋、胡椒粉、鹽打成面糊，雞胸肉裹上面糊，7成油溫煎至微金黃，再次煎1次至金黃。
搞定了。撒上辣椒粉、鹽和胡椒粉以及切碎的歐芹。
油炸藕盒
用鹽和胡椒粉將少許料酒攪拌均勻，將去皮的蓮藕切成厚片，將適量的脆肉粉倒入碗中，倒入適量的清水將其攪拌成拉絲形狀，然後加入食用油將其攪拌成酸奶形狀。將肉餡填入藕片中並揉搓。6成油溫將夾好的蓮藕掛在面糊中，煎至金黃。