1、我們準備這種細壹點的茄子，洗凈之後，把頭部剪掉
2、放進蒸鍋中，大火蒸熟，用筷子能夠戳爛就可以
3、把蒸好的茄子擺在壹個大壹點的盤子裏，用筷子把茄子的上面劃開，裏面的茄子肉也用筷子劃壹下，這樣更容易入味
4、碗中放蔥花，香菜，小米辣，蒜末，香油，辣椒油，適量的鹽，少許的白糖，生抽，香醋，用筷子攪拌均勻
5、把調好的料汁均勻的澆在茄子上面，美味即成，是不是很簡單？過程不麻煩，壹看就會，口感也是相當的美味，如果妳喜歡也試試做吧
食材清單：
（茄子6根，香菜1把，小蔥1把，小米辣1把，大蒜2頭，生抽2勺，香醋3勺，鹽適量，白糖少許，香油1勺，辣椒油1勺）
烹飪小貼士：
在蒸之前，也可以用壹盆水裏面加點白醋，把茄子泡壹下，把樣蒸出來之後，茄子不會變色，看著更有食欲，我做的時候，忘記泡了，茄子蒸出來顏色就不是太好看
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