醋椒魚是山東的壹道傳統特色菜，其在顏色上十分的素雅、魚肉吃起來鮮嫩可口、湯汁濃郁，還微微的帶有著點酸辣味，可以增強食欲，有著解酒地效果。深受人們的喜愛，適合用來待客。並且醋椒魚在做法上也很獨特，魚不需要過油，吃起來會更加的清鮮爽嫩，讓人有壹種別具風味之感。
第二道：把子肉
把子肉相傳跟劉備、關羽、張飛有關的，在東漢末年，三人拜把子，結束之後把豬肉許萱花豆腐壹起煮，做成了這樣壹道菜，也真是由於這樣的緣故被稱為“把子肉”。在做法上，需要用麻繩把肉給捆成壹把，在浸泡在醬油之中，剛開始用大火煮，等到開了之後，在轉為小火慢慢的燉。不需要加鹽，肥而不膩，吃上壹口醇厚的香味在口中流轉，還留有著余香。
第三道：詩禮銀杏
詩禮銀杏，是壹道具有地方特色的傳統名菜，名字聽著就很有詩意，相傳這道菜最開始是跟孔子相關，是用白果做成的。成菜的色澤類似魚琥珀，給人壹種可遇不可求的感覺，很珍貴。清新淡鮮的口感，讓人感覺神清氣爽，酥爛甘馥，十分的宜人。這道菜在做法上，需要去掉白果的外衣，煮到軟爛，烹飪的時候需要註意火候，並且還需要註意鹵汁的濃度，不時的看看，防止出現沾鍋、變焦，以免影響到菜的口感。
第四道：油爆雙脆
油爆雙脆是在清朝中期時，開始盛行的壹道菜，壹直流傳至今。是在色、香、味、形上都兼備的傳統美食，還因此受到了梁秋實老先生的高度贊賞。在做法上是有點難度的，對於火候的要求相較於其他菜更是苛刻，精確到了秒，少壹秒則不熟，而多壹秒就會變得不脆了。壹白壹紅相互映襯，更加顯得美不勝收，吃起來脆嫩滑潤、清鮮爽口，壹時之間感受到了不壹樣的味覺體驗，給人心情愉悅之感。