西餐三大名菜分別是法國蝸牛，西班牙海鮮飯和意大利面。
法國蝸牛
歐洲人喜食蝸牛的傳統源自古羅馬，歐洲人對蝸牛的使用可以追溯到公元4世紀即羅馬帝國晚期，當時羅馬人已經懂得用菜葉等物來人工飼養蝸牛，育肥之後先經過油炸，然後蘸魚肉浸泡的汁液食用。法國人把這道美食發揚光大，做蝸牛菜花樣百出：法式焗蝸牛、洋蔥炒蝸牛、燴燒蝸牛、宮爆蝸牛等，據說壹年下來可以消耗三億多只蝸牛。
西班牙海鮮飯
西班牙海鮮飯的英文名字叫Paella，源於西班牙魚米之都--瓦倫西亞，是以西班牙產艮米為原料的壹種飯類食品。實際上是深度通常不超過五公分的平底淺口大圓雙耳鍋。這種美食的起源，有壹種說法是：哥倫布航海時曾遭到壹次颶風襲擊逃生到壹個小島上，被當地人用海鮮大雜燴救了壹命，西班牙國王知道後，另禦廚仿作，自此成為國菜！正宗西班牙海鮮飯除了有：無數蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚……，還有名貴的香料藏紅花。
意大利面
相比於上面兩種美食，意大利面在中國的知名度遙遙領先，價格也更親民。關於意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西裏島傳至整個歐洲的講法。意大利面的醬料分兩種：紅醬和白醬。紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁。最地道的意大利面給國人的感覺是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態。