哈爾冰紅腸的做法是：選肉，碎肉，然後腌制，包裝，具體步驟如下：
首先我們要選擇瘦肉較多的肉為原料，然後用絞肉機將肉絞碎（也可以人工剁肉，但是很費力氣，所以最好用絞肉機把肉絞碎），然後加入蒜粉，紅腸粉，紅曲粉，白胡椒粉，鹽，雞粉後，攪拌均勻。
接著我們包上保鮮膜，把肉放冰箱冷藏腌漬幾個小時（最好放壹夜）。腌制好以後，我們把澱粉與水混合攪勻，邊順時針攪合肉餡，邊加入澱粉漿，使肉餡全部吸收，上勁。
準備腸衣：用水反復清洗掉表面的鹽漬，再用自來水沖洗腸衣內部，然後準備壹盆水，放少量白酒，浸泡腸衣。
將肉餡灌入腸衣：用灌腸嘴套入腸衣，腸衣尾端系扣子，把肉餡慢慢灌滿腸衣，然後封口；用針紮壹紮腸身，並揉搓腸身進行排氣。
最後燒壹鍋開水，放壹點老抽，再放入灌好的紅腸，小火煮腸大概40分鐘。 出鍋後放在晾曬網上涼透，再放入冰箱冷藏，壹夜後，表皮就非常幹燥了，味道非常好！
參考資料
豆果美食.豆果美食[引用時間2018-4-1]