主料
雞胸脯肉1塊
輔料
鹽
1勺
胡椒粉
1勺
生姜粉
1勺
白糖
1勺
生抽
少許
雞精
1勺
辣椒粉
1勺
味極鮮
1勺
澱粉
適量
嫩肉粉
適量
面包糠
適量
油
適量
番茄醬
適量
1. 選擇雞脯肉時；挑選個頭大壹些的肉厚實。將雞脯肉沖洗幹凈備用。
2. 用刀把雞脯肉攔腰切成三分備用。
3. 用刀背給雞脯肉“松背”，將刀背敲打雞脯肉至體積約為原雞脯肉的1.5-2倍。
4. 將敲打好的雞脯肉放進碗中，倒進料酒和少許的油。
5. 放入1勺鹽到碗中。
6. 胡椒粉別忘了，增香效果不錯哦~
7. 放進生姜粉1勺，避掉雞脯肉的腥味。
8. 白糖1勺放入雞脯肉中。白糖的作用即能避掉腥味也能增鮮。
2.
9. 放入少許的生抽，生抽有壹定的鹹味，如果喜歡多放入生抽，鹽就少放壹些，同理相反。
10. 雞精1勺。雞精是壹定要放的，外賣的大雞排這樣必不可少。不管您覺得健康與不健康，選擇吃大雞排就是這個理。否則就不吃咯~
11. 辣椒粉1勺。其實我沒有完全按照外賣的大雞排來配料，美食實際上就是適合自己的口味。為什麽沒有挑食的媽媽，因為媽媽每天在買菜，買的都是自己喜歡吃的哦！所以不要再責怪自己的孩子挑食咯！O(∩_∩)O玩笑啦！
12. 味極鮮是個好東東，怎麽能少了這位主。所有的調料放好後開始給雞脯肉按摩滾揉至味道進入雞脯肉的身體裏。將雞脯肉放入冰箱腌制24小時入味。
13. 取壹個大壹些的盤子，倒入澱粉、嫩肉粉在盤中。雞脯肉兩面均勻的粘上澱粉和嫩肉粉。
14. 準備1個雞蛋打散，把裹好澱粉、嫩肉粉的雞脯肉放入碗中，全身粘上雞蛋液。
15. 挑選粗壹些的面包糠，兩面均勻的粘上面包糠。用粗的面包糠煎炸外酥裏嫩；孩子喜歡吃酥脆的口感。
16. 鍋中放入清油，油量能淹沒雞脯肉就好，油燒至6成熱時，將大雞排放入油鍋中煎炸至兩面焦黃即可。拿出來後需將油分瀝幹再給孩子吃！要配上番茄醬哦！