原料：
蝦仁、洋蔥、冷飯、雞蛋、色拉醬、番茄。
先炒飯裏的料：
豆瓣，蠶豆季節買的剝好放冰箱裏冷凍的，還很碧綠呢。
做法：
1、豆瓣，蠶豆和蝦仁，洋蔥末壹起炒；
2、飯是冷飯不是生米哦，也是冷凍過的，用這樣的冷飯炒出來的飯，粒粒分明哦，加點番茄醬；
3、攤好蛋皮，把炒飯倒上；
4、包起來；
5、淋上色拉醬（不喜歡的可不加）番茄醬；
以下做蛋皮的過程千萬要仔細看看哦
1炒飯。不要準備太多了~否則包不下，尤其是第壹次做~還是少做壹點~半碗差不多了。
2雞蛋打勻~少許鹽，慢慢的篩入面粉~邊篩邊繼續打雞蛋，加入少許的冷水，繼續打~打出表面有比較多的泡沫即可。
3面粉的量基本上使得蛋液比正常的蛋液要白，而且稍微更稠壹點點即可。也別太稠了~否則外面包的就是烙餅了……不是雞蛋皮了。面粉壹定要加~加了面粉以後，雞蛋皮會比較厚實~而且在包的過程中不容易壞~要是純雞蛋液的話，蛋皮特別容易破。
4平底鍋，加熱，刷上壹層油~少少少少……切忌~但是要刷勻~整個鍋底都要刷到
5鍋熱~~下雞蛋液，開始握住鍋子把雞蛋液晃勻了~考驗大家手藝的時候到啦……為了防止還沒有把蛋液弄均勻~就開始凝結~可是把火關小，或者離火遠壹點~邊轉悠邊靠近。
6等蛋皮壹面已經凝固~另壹面還比較稀的時候，用兩個勺子或者其他的東西慢慢的從蛋皮底部鏟起，鏟松防止粘在鍋上既可~不用翻面。
7在蛋皮朝上的那面還比較稀沒有凝結的時候~把飯加在蛋皮上，在壹半的部分碼好~碼成漂亮的半月形。
8用勺子輕輕鏟起來另壹半沒有米飯的蛋皮~蓋上~又是壹個考驗手藝的時刻啊……壹般都是這個時候蛋皮容易破。蓋上以後用勺子輕輕地壓蛋皮的邊緣。
9關火，利用鍋子的余溫~把裏面的蛋皮弄熟~這樣內部的蛋皮比較嫩
10最後出鍋~出鍋的時候也要小心~最好直接倒在盤子裏~別用鍋鏟了……