太湖三白是白魚、銀魚和白蝦。
吳郡太湖產名食，以太湖銀魚、白魚、白蝦三味湖鮮之形冠名，故曰：太湖三白，此說約定俗成、年代久遠、繪聲繪色。壹白太湖銀魚，長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。
二白太湖白魚：亦稱鰷，頭尾俱向上而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經濟魚類之壹。三白太湖白蝦：清《太湖備考》上有太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的水產品。
太湖美食
掛面是壹種手工制作的面條，二尺來長，細如發絲。它雖沒有現在小店裏賣的面條那麽光潔白嫩，但口味卻勝過十倍，無論是蒸還是煮，都讓人覺得香氣氤氳，味鮮無比。喜歡吃臭豆腐的人，去彌陀，別忘了嘗嘗彌陀臭豆渣。
太湖豆粑：豆粑是太湖壹種歷史悠久的名產，傳說起源於唐貞觀年間，與太湖的彌陀寺有著不可分割的歷史淵源。據說是當時寺院氣勢恢宏，僧尼眾多，而豆粑則為主食，也用作饋贈給香客禮品，是太湖的傳統美食之壹。
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