準備食材：黃瓜3根，白糖、精鹽、白醋、花椒油、幹紅辣椒、姜絲。
具體做法：
1、 黃瓜清洗幹凈後，用刀切成指形條狀；幹辣椒切成段；姜切成絲備用。
2、 切好的黃瓜放入盤中，加入食鹽腌澤20分鐘。
3、 腌好後再用清水清洗幹凈後碼入盤子中。
4、 鍋中倒入花椒油，放入幹辣椒和姜絲燒出香味，然後澆在碼好的黃瓜條上。
5、 再加入白糖和白醋調味，拌勻後裝盤即可，這樣做出的黃瓜特別的脆嫩爽口，酸甜香辣。
第二款三味黃瓜
準備食材：黃瓜250克，辣椒4個，香醋適量，食鹽5克，蔥花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜絲10克。
具體做法：
1、 黃瓜清洗幹凈後，切開先切去瓜瓤，再切成段狀，然後放入開水中打壹個滾撈出瀝幹水分。
2、 辣椒清洗幹凈後切成絲狀。辣椒切好後和黃瓜段壹起碼入盤子中。
3、 鍋中倒入花椒油，再加入蔥、姜、辣椒爆出香味，然後再加入生抽、香醋、白糖調成味汁。
4、 將調好的味汁澆在黃瓜段和辣椒絲上拌勻裝盤即可。這道菜吃起來非常的味道鮮美，而且制作方便。