原產於張家口的食用菌（張家口）區域
口蘑是壹種生長在蒙古草原上的白色蘑菇。它壹般生長在有羊骨頭或羊糞的地方，味道極其鮮美。由於蒙古口蘑的土特產壹直通過河北省張家口市出口到內地，張家口是蒙古商品的集散地，因此被稱為“蒙古口蘑”。由於產量少而需求量大，它仍然是中國市場上最昂貴的蘑菇。
1958年郭沫若遊覽張家口時，曾賦詩贊美口蘑:“口蘑名滿天下。不知道為什麽叫口蘑。”“原產張家口，口上蘑菇多。”詩人給出了口蘑名字的由來。
羊脊骨火鍋
羊蠍子即羊大梁，因其外形酷似蠍子而俗稱羊蠍子。羊蠍子經常可以用來做肉湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子火鍋是壹種以蠍子為主要成分的清湯，在中國北方已有300多年的歷史。
追溯到康熙年間，蒙古王子奈曼有壹次打獵回來，路過後院時聞到了香氣。問問仆人就知道，是新來的廚師在給人們做羊脊骨。陛下嘗起來很美味。然後看脊柱，看起來像蠍子，並命名？羊蠍子？作為妳家人的食譜。
蒙古包子
蒙古包子是草原牧民最喜歡的食物。蒙古饅頭不用發酵的面條做面皮，而是用小麥粉和熱水混合，這就是所謂的——熱面條。餡料有幾種，壹種是全羊肉餡，即整只羊剁碎，只加蔥、姜等調味料。這樣的餡料做成包子或蒸餃，也就是純正的蒙古包子，有的還會稍微夾點奶豆腐或野韭菜等野菜。此外，牛肉可用作餡料，或血腸、百葉等。或者腌制的酸菜可以作為餡料。蒙古小籠包的特點是餡大、皮薄、味美。