我的回答是：“蔥燒海參”是壹道海參的經典名菜做法，在其制作過程中也算是頗為講究，壹道美味正宗的蔥燒海參除了在調料和制作過程中需要特別註意以外，海參本身的處理步驟也是相當的復雜，比較費時費力，不過，如果您不想處理海參覺得比較麻煩，也完全可以選擇直接購買已經處理好的水發海參，這樣制作蔥燒海參時的效率就能大大加快，不過，這樣處理好售賣的包裝水發海參本身的香味和鮮味會比自己直接處理的略差壹籌。
蔥燒海參——正宗做法詳解——特點：香濃爽滑、軟嫩入味、營養美味、做法簡單、壹看就會。主料：水發海參4根（後附水發詳細步驟）
配料：大蔥蔥白8段（越後面的部分越好）
調料：清水、生抽、料酒、蠔油、白糖、雞精、胡椒粉、澱粉、食用油適量
工具：平底鍋1臺
——開始制作——
①：先把水發好的海參拿出備用，調壹碗調味汁和壹碗勾芡汁，取壹小碗，依次加入蠔油1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、胡椒粉2克、雞精2克攪拌均勻成黑色料汁，再取壹小碗，加入澱粉5克，清水20克攪拌成水澱粉，備用。
②：起平底鍋燒熱，下入適量的食用油（30毫升左右），將切好的5段蔥段倒入鍋內開小火慢慢煸炒炒出蔥油。
③：炒至蔥白全部發軟呈棕黑色時，盛出丟棄不用，再將剩余的3個蔥白段下鍋保持小火繼續煸炒，炒至蔥段表面呈焦黃色即可盛出備用，鍋留蔥油，將之前調好的調味汁倒入鍋內小火炸出香味，然後倒入清水300毫升轉中火煮開，然後放入水發好的海參，關蓋煮1分鐘半，翻個面，再煮1分鐘半，盛出裝盤備用，鍋留湯汁。
④：將之前調好的水澱粉淋入鍋內拌勻進行勾芡，將湯汁收濃至挑起可以不斷即可，將收汁好的湯汁均勻的淋在煮好的海參表面，搭配上之前炸香的蔥段，蔥燒海參即成。
出品圖：
這樣壹道香濃誘人、軟鮮回甜、營養美味的蔥燒海參就做好了，看著是不是很有食欲呢？
結語其實做蔥燒海參還是蠻簡單的，只不過要想做的既幹凈營養又香軟美味的話，就要更多的細心和耐心了，希望大家看完本文後都能做出壹道全家老小都愛吃的“正宗蔥燒海參”！