白天，麻辣燙獨占鰲頭，晚餐外賣江湖屬於燒烤。
很少有人能準確區分麻辣燙和冒菜，但這並不能阻止這兩種熱騰騰的菜肴成為中國最暢銷的日間外賣。根據餓了麽統計，麻辣燙占據前七名，而冒菜在成都、重慶和西安市的銷量最高。這不難理解。冬天冷，春天多雨。辛辣的溫度和辛辣的味道會喚醒口腔和喉嚨，迫使妳出汗。學生們在課堂上有精神，工人搬磚有力氣。不僅如此，以麻辣燙和冒菜為代表的燙煮方法具有成分豐富的優勢，真正可以做到讓每個人都叫麻辣燙。
晚上，飲食完全不同。它消除了白天工作的疲勞。娛樂和享受是深夜進食的唯壹目的。它也真實地反映了壹個城市的味蕾和娛樂精神。
燒烤橫掃十大城市外賣單的表演向我們證明了夜宵江湖屬於燒烤。在這十城市裏，無論是開到北京滿城都是的連鎖品牌，還是退休老人在社區門口搭建的火爐。無論是西北風味的大口肉串，川渝風味的豬鼻筋，還是掌中寶，燒烤都是晚上8點以後最受歡迎的外賣。
我們無法細細探究這種用人類最原始的烹飪方法制作的食物為什麽贏得了大江南北無差別的愛。但至少在每個饑餓的夜晚，來把串對中國人來說是最簡單的選擇。
同樣在夜裏異軍突起的還有小龍蝦。作為2000年後開始在大城市食品攤點流行的壹種食品材料，幾度衰弱，有幾度火爆。