在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：酸芋禾750克，大蒜5瓣，小米椒5個，食鹽1茶匙，清水半碗
第壹步：將小米椒切小段，大蒜切片，將酸芋禾放到清水中清洗2次，再擰幹水分備用。接著起鍋加油燒熱，把小米椒和蒜片倒入鍋中，小火炒出香辣味，再倒入酸芋禾，大火煸炒，把酸芋禾的水分炒幹！這壹步很重要，炒幹水分，做出來的酸芋禾吃起來才不會癢！
第二步：等酸芋禾水分基本炒幹之後，淋入半碗的清水，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，中火燜煮7分鐘，等到水分基本收幹時，揭開鍋蓋，加入1茶匙食鹽，再大火翻炒均勻即可出鍋！
這樣壹道酸辣可口，非常下飯的辣炒酸芋禾就制作完成了，喜歡的朋友們就試試看吧，對了，酸芋禾還能有很多的吃法哦，炒肉，燜鴨，煮魚等都是非常美味的！