飲食文化現在已成為國際交流壹個重要的組成部分，中西方在飲食文化上存在著明顯的差異。不同的地理環境、風俗習慣造成傳統的西方文化是壹種畜牧文化和海洋文化，中國文化則是壹種農耕文化和陸地文化。撤了文化起源對飲食文化的影響，中西方不同的思維方式也造就了飲食文化在原材料選用，烹飪方法，用餐方式及出席宴會時間上的不同。
中餐講究勾芡、明油亮芡，使菜肴達到增色誘人的效果；在出鍋後，加入蔥姜蒜進行點綴調味。中餐中餐菜肴以酸甜苦辣鹹，五味俱全為名，並富於變化，並且多數菜肴是完全成熟後再食用。西餐菜的口味變化比較少，並且主要以甜食和鹹食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。由於自然環境產物不同，形成了中西方的飲食文化的差異。
中國的飲食方式主要以筷子為主，西方主要以刀叉為主。中國以米飯為主要面食，北方還有大餅包子饅頭等。西方以三明治漢堡，披薩等面食為主。中國飲食口味偏重有辛辣，酸甜等多種口味，西方的飲食口味偏輕，味道單壹。
中國飲食是文化，而西方的飲食是生存需要。中國的飲食文化是中國傳統文化的壹部分，這其中包括菜系文化，茶道文化，湯水文化。就菜系文化來講可根據地域的不同分為：魯菜，粵菜，川菜，湘菜等幾大菜系。另外在古代的同壹時期，歐洲的居民在喝生水，吃生的糧食，而我們的祖先早已知道把水燒開和發明了熟食饅頭，這級大地提高了當時居民的生活質量和壽命。
了解中西方飲食文化的差異，可以幫助我們在總結自己飲食和文化上特征的同時了解西方的飲食文化。我們可以取人之長，補己之短。中國的飲食應該也註意結構的合理及營養的均衡和搭配。西方在飲食上也可以采取少肉多菜的健康模式。