清明節是我國傳統節日之壹，也是掃墓祭祖的日子。在這個特殊的日子裏，家家戶戶都會準備壹些特別的食品，以供祭祖。其中，清明菜粑粑就是壹道非常受歡迎的傳統美食。下面，我將為大家介紹清明菜粑粑的做法。
材料
1.糯米粉300克
2.芋頭100克
3.豬肉末100克
4.幹貝10克
5.香菇5朵
6.蔥姜適量
7.食鹽、生抽、雞精、料酒、花椒粉、胡椒粉適量
步驟
1.將芋頭切成小塊，蒸熟後搗成泥，備用。
2.將幹貝、香菇泡發後，切成小粒。
3.豬肉末加入蔥姜末、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉拌勻，腌制10分鐘。
4.糯米粉加入適量的溫水，揉成面團，分成小塊，搓成球狀。
5.將糯米球壓扁，放入適量的芋頭泥和肉餡，再加入幹貝、香菇，包成粑粑狀。
6.將包好的粑粑放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘即可。
小貼士
1.糯米粉揉面時，要逐漸加水，揉至面團光滑，不粘手。
2.肉餡腌制時間越長，口感越好。
3.包粑粑時，要將芋頭泥和肉餡均勻地包裹在糯米球中，以免煮熟後芋頭泥和肉餡掉出來。
4.蒸粑粑時，要先用大火蒸5分鐘，然後再用中小火蒸10-15分鐘，以免煮熟後粑粑爛掉。
結尾
清明菜粑粑是壹道口感獨特、營養豐富的傳統美食。在清明節這個特殊的日子裏，為祖先獻上壹份美食，也是表達對祖先的敬意和懷念之情。希望大家能夠嘗試制作清明菜粑粑，感受傳統美食的魅力。