重慶火鍋是辣味很重的，可能是壹些人吃不得辣，吃了容易拉肚子。
大家都知道吃重慶火鍋的時候很多本地人都會習慣點上幾份毛肚和鴨腸（或鵝腸），而這壹點即使是在“船工起源說”也有提及，說是因為當時川江上的船工因為人均收入低，吃不起好壹些的食材，所以就將飯店裏富人家不吃的動物內臟等撿拾起來，在江邊或船上，他們隨便支起壹口鍋，就將這些內臟用來燙火鍋吃。
吃完火鍋後肚子痛，需要問清肚子是絞痛還是脹痛。如果是絞痛又伴有發熱，多考慮為急性胃腸炎的可能性大，跟進食火鍋中食物沒有煮熟，裏面帶有細菌有直接關系。這種情況可以通過化驗大便常規加血常規明確，確診後可以考慮用諾氟沙星或頭孢三代壹類的抗生素抗感染治療。
如果吃完火鍋後有肚子的酸痛，以上腹痛為主，多考慮進食辣的或燙的食物引起胃黏膜損傷有直接關系，這種情況可以考慮服用奧美拉唑或蘭索拉唑等藥物治療，療程壹般在3天左右。有上述癥狀時，不能進食辛辣、油炸等刺激性的食物，要以清淡食物為主，註意腹部的保暖，肯定是不能喝酒。
火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，後隨著社會的發展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。
今日火鍋的容器、制法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但壹個***同點未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。這種烹調方法早在商周時期已經出現，可以說它是火鍋的雛形。