油餅是很多人的早餐必選。有些人會來個饅頭加兩個油餅。後來我才發現，到下午頭也有炸油餅的，在路邊好些人隨手買上幾個當點心。油餅是吃起來香，但是，但是看那個油都黑黑的就真的不想吃了。壹直也想油炸就是嫌麻煩。然後有天老爸竟然把舊石磨給搬回來，連個把手都沒有了。還自己做了個把手。看著就累。後來知道有家做早餐的有給人代磨，說是壹斤七毛，然後去了，磨三斤米加了黃豆。磨好後取漿時，老板娘說了。要壹元壹斤。七毛是當米的價。磨好了我哪能還價。給了三元就回來了。
話說三斤米加黃豆炸了好多好多。而且自己家油炸的也會厚實些，不象街上的就是上下壹層皮，是間空心的。要是平時的話壹斤炸出來的量都很夠的。
材料
主料：大米3斤、黃豆6兩；
輔料：水適量、油適量、鹽適量、小蔥適量、生姜粉適量、味精少許
油餅
1
漿磨好後，把所有的輔料放入。
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2
用筷子來來的調均讓味道能均勻些。
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3
鍋裏倒入冷油，點上火。到七八分熱後就可以下鍋了。
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4
差點把生姜粉給忘記了。趕緊給補上。
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5
倒米漿倒入圓勺裏入鍋。
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6
用兩只勺子快壹些，壹只油餅浮起了，就可以往勺裏倒新的漿了。
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7
熟後，把油控幹。
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8
控幹油的油餅用盆子裝起來。炸的多吧。
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小貼士
壹個要註意油溫，不能太大。要不然容易發黑。二壹個可以先油炸幾個試壹下味道，看看鹹淡是否適中。味道是可以在調的。