第壹，農家梅菜扣肉
梅菜燜肉以其脂肪而聞名。如果妳正在節食減肥，這道菜不適合妳。
吃這道菜的人會因為它的油膩而停止吃筷子。但是，當妳大膽地嚼壹塊，滿嘴都是油的時候，妳會覺得他絕對沒有紅燒肉那麽肥。梅菜吸油，五花肉會帶來梅菜的香味，而且梅菜和肥五花肉的結合真的可以說是美味（客家話）。
梅菜紅燒肉只是紅燒肉的壹種，比如常見的幹菜、鹹菜甚至豆幹，甚至這些食材（比如東坡肉）都可以省略，但縱觀這些紅燒肉的做法，各有各的風味和特色。但在民間和餐館裏，梅菜紅燒肉最受歡迎。
第二，做豆腐
切碎的蘑菇、魷魚、蝦、豬肉等。作為制作豆腐的餡料，將少量味精、白鹽和澱粉混合，塞入鮮嫩的豆腐塊中間，蒸或燜，或煮或炒，煮熟後即可食用。在冬天，煮豆腐是客家菜的代表，它鮮嫩滑嫩，營養豐富。壹家做菜十家香，是客家人逢年過節的保留菜。
第三，柚子皮果脯
作為梅州特產，離石柚以優質沙田柚皮為原料，在傳統腌制工藝上進行創新，並采用科學方法精制而成，使產品仍保留了原有的水果風味。據《本草綱目》記載，柚子皮具有化痰、止咳、解悶的功效。（梅州）
第四，菊花糕
菊花糕是梅縣畬江鎮的特產。蛋糕如菊花，軟而韌，香甜可口。
菊花糕早在100多年前就已經出現在市場上，迄今為止它的衰落是豐富的。它以糯米為原料，加入麥芽、白糖、榛子糖、生油等。，揉成餅坯，蒸熟後冷卻。
五、品嘗窖藏發簪
味醮粿是客家人最受歡迎的食物。大米磨成漿，與少量土壤和堿水混合，用開水煮沸，然後用小碗蒸熟。蒸面四周膨脹，中間凹成窩狀，佐以甜醬油（紅香味），故稱味窖。梅縣街頭經常有炸窖箸，這是客家人特有的傳統風味美食。