1、潭州瓦缸：潭州瓦罐，即瓦罐煨湯，是南方贛菜系列的有名的湯。?瓦缸煨湯?是流行於南方民間的壹種風味菜肴。
2、抱鹽魚：是湖南省傳統的地方名菜，屬於湘菜系。煎的時候壹定要小火慢煎。
3、長沙麻仁香酥鴨：是長沙特壹級廚師石蔭祥大膽推出的優秀之作。此菜集松軟、酥脆、軟嫩、鮮香於壹體，深得四方賓客稱贊。
4、龍舟載寶：此菜龍舟造型逼真，形象新穎別致，色澤絢麗華貴，裝盤整齊美觀，刀工精湛講究，烹制突出煨，原料品種多樣，營養成分豐富，質地軟糯脆嫩，口味清新鮮美。
5、湘都醬板鴨：湘都的醬板鴨的特點在香，幹瘦瘦的壹只小鴨子，放秤上稱頂多壹斤，但肉幹而不韌，用白話說就是有嚼勁而不費牙。味道鹹鮮，微辣爽口。
6、紅燒黃鴨叫：是嶽麓區經典的傳統名菜。黃鴨叫從胸鰭處撕開，清除內臟，洗凈血汙，瀝幹水待用。
7、椒鹽饊子：它以精面粉為主要原料，佐以花椒、板油、細鹽、白糖等。絲條粗細均勻，質地焦脆酥化，口味有甜有鹹，造型別致，有扇形和枕形兩種，既是點心，又可作菜食。
8、竹節雞盅：湖南竹節雞盅也值得壹試，雖然不辣，但熬得非常入味，雞湯用嶽陽瓷盛著，邊喝邊滲出竹節雞的鮮甜，而且賣相精致。