蠔油排骨是非常常見的壹道家常菜，相信很多人都愛吃蠔油排骨，如果是準備自己在家制作蠔油排骨，那我們首先需要準備好適量的小排，然後準備壹些蠔油、蔥以及生姜。蠔油排骨的做法還是挺簡單的，準備好以上這些材料之後，首先我們需要處理壹下食材。把買回來的新鮮排骨全部剁成小段兒，在鍋中放入適量的清水，剁好的排骨，放入鍋中焯壹下水，焯水的時間至少要有10分鐘，這樣才能夠去掉裏面的血沫。
排骨焯好水之後從鍋中撈出來，然後重新用清水沖洗幹凈，要把排骨表面的那些白色浮沫全部清理掉。接著把清洗好的排骨放入盤子當中，在盤子當中加入適量的蔥，生姜以及蠔油，並且攪拌均勻，攪拌均勻之後覆上壹層保鮮膜，然後放到壹邊腌制壹段時間，至少要腌制4個小時左右，這樣才能徹底入味。
準備好壹口蒸鍋，蒸鍋當中放入適量的清水，接著把腌制好的排骨放在鍋裏面，大概需要蒸兩個小時左右，兩個小時以後我們會發現排骨已經很酥爛了，這個時候我們就可以出鍋裝盤。在做這個美食的時候也是可以根據自己的口味增加壹些不同的調味品，比如說有些人比較喜歡吃辣，那麽在制作蠔油排骨時，可以適量的加入壹些幹辣椒或者是辣椒粉。
蠔油排骨的做法整體來說是比較簡單的，在做這道美食的時候，關鍵點就是必須要先把排骨煮熟。另外在腌制的時候時間也要長壹些，壹定要確保排骨已經腌制入味，只有這樣做出來的蠔油排骨才會特別的香甜。按照這種方法做出來的美食，口感特別的酥滑，而且味道也是非常鮮美。