說到瀘西美食，不得不說的壹定是燒洋芋。瀘西的燒洋芋在雲南可是小有名氣，許多人都會慕名而來。最大的原因還是因為它有幾十種蘸料，妳可以隨心所欲搭配，這些蘸料可是無論怎麽搭配都好吃。
乍壹看，就是普通的烤洋芋，也沒有什麽奇特之處。但是瀘西燒洋芋原料種植在瀘西縣海拔最高的東山梁子上，因為獨特的高原氣候和純天然的土壤、水分、空氣，造就了獨特的天然種植環境，所以瀘西洋芋軟糯香甜，入口唇齒生香。
不僅洋芋本身好吃，最大的原因還是因為它有幾蘸料，調蘸水的蘸料有包括蒜油、蒜湯、青蒜泥、糟辣子、醬油小米辣、新鮮小米辣、乳腐醬、香辣醬、幹辣椒、花生粉、芝麻油、五香仁(葵花籽)、腌韭菜、香菇末、酸辣醬、豆豉、腌折耳根、胡辣椒等等約30~40種。這些蘸料妳可以隨心所欲搭配，也就是說這個洋芋好不好吃就靠妳自己了，但是我覺得這些蘸料無論怎麽搭配都好吃。如果妳有忌口的食物，遇到了具體不認識的蘸料食材，調蘸水的時候記得詢問老板。
因為蘸料實在太好吃，壹小碟蘸料基本上只夠吃1個烤洋芋，不過這樣妳也可以搭配很多種不同的蘸料來慢慢品嘗。還有就是，在瀘西吃烤洋芋是不用筷子的。都是直接用手抓（妳也可以找老板要壹次性手套）。我想妳只有吃過瀘西的烤洋芋，壹定會覺得全天下的烤洋芋只有瀘西的才能真正稱為烤洋芋。
瀘西縣九華路中段，尚購美食廣場負壹樓，瀘西縣老文化宮美食城壹帶。