1、績溪壹品鍋
績溪壹品鍋，又名胡適壹品鍋 ，農家菜，屬於徽菜，發源於安徽省績溪縣上莊。口味：鹹鮮微辣，鮮嫩可口。現在績溪壹品鍋已經成為徽菜的代表菜品，文人梁實秋先生品嘗了“壹品鍋”之後，對此菜大加稱贊，曾撰文做了詳盡描述：“壹只大鐵鍋，口徑差不多二尺，熱騰騰地端上來，裏面還在滾沸，壹層雞、壹層鴨、壹層肉、壹層油豆腐，點綴著壹些蛋餃，緊底下是蘿蔔、青菜，味道好極”。
2、績溪撻馃
績溪撻馃是績溪當地民間的壹種普通面食，餡料有香椿、腌菜、南瓜、蘿蔔絲、黃豆、韭菜等，入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。
3、績溪臭鱖魚
徽州臭鱖魚是傳統佳肴，已有兩百多年的歷史。魚先腌後燒，肉似臭實香，嫩而鮮美，具有特殊的發酵香味。鱖魚肉質白嫩，營養豐富。
4.水陷包
績溪的水餡包是豐富多彩的徽州菜肴中的壹朵奇葩。它以奇特的來歷，好看的式樣，特別的味道在徽州小吃中享有盛名。是徽州小吃中特有風味的佳肴，又是績溪壹些地方逢年過節、招待貴賓的吉慶餐。不但品種繁多，而且與徽商和徽州女人緊密相連。壹只只半圓形包子表達著留守在徽州婦人期盼在外經商的早日歸來團圓；包子上那壹道道皺褶寫明了徽州女人思夫，念夫縝密的情思；包內細膩多樣的餡也包涵了留守婦豐富的感情。
5.績溪菜糕
菜糕和撻馃壹樣，都有著媽媽手掌的溫度。
菜糕原料為優質糯米、豆腐、豬肉等，經傳統手藝制作而成。
做好的菜糕香氣撲鼻、口感松軟，味道鹹甜適中，獨特迷人
6.績溪火腿
說到火腿，大家往往想到金華，其實金華火腿都得稱徽州火腿壹聲“師父”，明代時期，在金華、蘭溪做生意的徽商，將皖南腌制火腿的習慣帶到當地，開辦火腿店，以傳統的徽州火腿腌制技術唱響金華府。