泡菜有獨特的外觀，可以用來腌制泡菜和蘿蔔泡菜，也可以油炸或制成涼菜。兒童蔬菜口感爽脆，營養成分高，含有豐富多彩的大豆蛋白、維生素和豐富多彩的鈣、磷等營養素。這些營養物質可以提高人體免疫力，促進身體新陳代謝和促進腸胃消化吸收。
它還含有豐富的芥子油和桂皮醛，可以止咳潤肺、消腫除菌，提高身體的抗工作能力。每年孩子蔬菜豐收的季節，我們家都會做壹些腌菜，搭配涼菜壹起吃，這樣做出來的菜口感爽脆，健脾開胃。真的很好吃，停不下來。讓我們看看我是如何做到的！
【川菜-二菜】所需食材，二菜適量，小米椒、大蒜、生姜、香葉、八角、八角、花椒、幹辣椒、老冰糖、鹽和純糧酒。
第壹步:
首先，將孩子蔬菜的多余葉子逐壹處理掉，並清理幹凈以備後用。
第二步:
放在自然通風的地方，徹底擦幹水分，趁著這個時間把鍋裏的水燒開，放入適量的香葉、八角、八角、花椒、鹽和辣椒煮至入味，放涼備用。另外，把姜洗凈，大蒜去皮，解決小米椒的問題備用。
第三步:
準備若幹個幹凈的壇子，將兒菜、小米椒、大蒜、生姜、麻椒和老冰糖放入其中，加入準備好的飼料水，然後加入鹽和高度酒精密封壇子。
第四步:
等30天，打開裏面看看泡菜的顏色，變成這種淡黃色，聞著有香味，就好了。
第五步:
使用幹凈的不含生水和油的木筷子，並取適量兒童蔬菜。
第六步:
兒童蔬菜卷好切好，泡椒切碎。
第七步:
最後放入容器中，加入適量辣椒油、醬油、雞精和香油，攪拌均勻即可服用。
小貼士:生水和油是制作泡菜時最忌諱的。所有容器都需要幹凈，過程中沒有生水和油，這樣不僅好吃，而且水也不會產生花。