藍媽媽美食

黑豆醬雞翅球原料:雞翅、黑豆醬、米酒、鹽、木薯澱粉、姜、蒜、蒜、耗油、白糖和白胡椒粉。做法:1。在雞腿的骨頭上畫壹個圈，然後用刀沿著骨頭把肉去掉，然後把肉切成小塊，把黑豆醬切碎。2.雞肉切成小塊，加入米酒、鹽和木薯澱粉，腌制10min。3.炒鍋加油，燒油，然後放入雞肉，翻炒至雞胸肉褪色後盛出。4.鍋中留底油，加入姜、蒜和水豆豉炒香，然後加入雞肉和大蒜炒香。5.加入米酒、耗油、白糖、白胡椒粉和醬油攪拌均勻。6.將開水倒入雞胸肉中，蓋上蓋子，燜煮5分鐘，然後變紅，收汁。

辣椒醬燜豬蹄原料:豬蹄、豬肉末、老幹媽豆豉、青紅椒圈、蔥段、鹽、醬油、雞精、白糖、味精、食用油和鹽水。做法:1。豬蹄清洗幹凈，冷水下鍋，煮出血泡，然後撈起清洗。2.豬蹄表面抹上壹層醬油，下鍋炸上色，撈起晾涼後分成兩半，然後放入高壓鍋中，加入腌料，等豬蹄容易上火壓至軟熟時，即可出鍋裝盤。3.在鍋裏加點油。首先，將豬肉末炒至變色。加入老幹媽豆豉和青紅椒圈翻炒成辣椒油。4.加入鹽、雞精、味精、白糖攪拌均勻，撒在豬蹄上，撒上蔥花即可。

脆藕夾原料:蓮藕、肉餡、小麥粉、生雞蛋、米酒、鹽、醬油、蔥、姜、五香粉。做法:1。蓮藕去皮，去蒂，洗凈。2.橫切成中間可以裝餃子餡的藕盒。3.肉餡中加入米酒、鹽、醬油、油、蔥末和姜沫，拌勻腌制壹會兒。4.將生雞蛋、少量鹽和五香粉打入小麥粉中，加水調成不稀不稠的糊狀。5.取壹些餃子餡放在藕盒裏。6.將藕盒放入面糊中，兩面都沾上面糊。7.鍋中放油，燒至六成熱，將藕盒放入鍋中，煎至表面金黃，然後撈起瀝幹油。