蜂蛹腌菜是雲南特有的美味爽口的風味菜肴。腌菜是將雲南苦菜或苦菜花稍微曬幹，然後洗凈切成小塊，然後放入瓦罐中，倒入冷開水，加入壹些鹽，然後將瓦罐放在陽光可以照射到的地方，這樣它們就可以自然發酵和變酸。這個過程大約需要壹周的時間才能吃到，在其中放壹些米湯會更醇厚。雲南人喜歡吃蜂蛹。蜜蜂的種類很多，如黃蜂、草蜂、葫蘆蜂等。因為雲南的氣候很好，四季都有花開。除此之外，蜂蛹還有很多吃法，比如煮湯、煎炒、油炸和涼拌。蜂蛹很小，不適合油炸，所以它們通常與腌制蔬菜混合在壹起。街上的壹些農民會通過焯水將野生蜂蛹從蜂箱中取出，然後在市場上出售賺錢。蜂蛹富含高蛋白，經常食用可以提高身體的免疫力。這種拌有蜜蜂的腌菜味道鮮美，沁人心脾。
佐料
蜜蜂300克腌菜1小碗
佐料
鹽、大蒜、小米、香菜。
步驟
1.準備壹些煮熟的蜂蛹和壹碗腌菜。
2.買回來的蜂蛹用清水洗幹凈，用蜂蠟挑蜜蜂。
3.大蒜和小米是辣的，切碎。將香菜切成小塊。
4.將切好的蒜末、小米辣和香菜段放入腌菜碗中，加入少許鹽拌勻。
5.將洗凈晾幹的蜜蜂放入大碗中。
6.倒入拌好的泡菜拌勻即可食用。
技巧
1，腌菜拌蜜蜂調料可根據個人喜好添加。
2、蜂蛹富含高蛋白，對蛋白質過敏的人不宜食用。