香脆可口的炸雞，誰能拒絕？在家就能輕松做出堪比餐廳的美味炸雞。妳只需要掌握幾個關鍵步驟，就能品嘗到這種令人垂涎的食物。
選擇優質雞肉
選擇新鮮的雞肉是成功的第壹步。建議用去骨去皮的雞胸肉或雞腿肉，方便烹飪，口感更好。
準備美味的鹵汁
鹵汁是賦予炸雞風味的靈魂。最簡單的鹵汁由鹽、胡椒和少量香料組成。還可以加入大蒜粉、洋蔥粉或辣椒粉等香料來提高風味水平。將雞肉放入腌料中腌制至少30分鐘，讓它們充分吸收味道。
裹壹件外套
炸雞外套的選擇很重要。傳統上，使用面包屑，但也可以使用其他成分，如玉米片或燕麥片。將腌制好的雞肉放入外套中，輕輕按壓，確保包裹均勻。
煎至金黃酥脆。
油炸是炸雞的精髓。選擇耐高溫的油，如菜籽油或花生油。將機油加熱至175-180攝氏度。小心地加入雞肉，以免濺到油。煎5-7分鐘或直到雞皮變得金黃酥脆。
瀝幹油脂，享受美食。
炸雞撈出後，瀝幹多余的油。可以用廚房紙巾或者站在金屬架子上排油。趁熱吃吧，配上自己喜歡的醬料或者配菜，盡情享受這令人滿足的炸雞盛宴吧！
提示:
油炸更脆:油炸兩次雞肉可以得到更脆的皮。第壹次煎至金黃色，取出油靜置5-10分鐘，再煎1-2分鐘。
添加香氣*:在鹵汁中添加新鮮的香氣*，如羅勒、牛至或百裏香，使炸雞更香。
使用低溫油炸:低溫油炸可以防止雞肉的表皮過快變深，從而保持肉質的嫩滑。
避免調味過多:調味過多會掩蓋雞肉本身的鮮味。調味適中，讓雞肉的原味得以呈現
安全第壹:煎炸時要小心，以免被熱油燙傷。使用長柄勺子或廚房夾進行安全操作。