嵊州市是“中國香榧之鄉”，是香榧的原產地和主產區。它已有1300多年的栽培歷史，有數百個香榧群落和超過100年的3萬多棵香榧樹。從2001開始，市委、市政府出臺政策支持香榧種植，並在10落實財政補貼近2000萬元，鼓勵山區鄉鎮大力發展香榧種植。經過10多年的培育發展，全市香榧種植面積不斷擴大。現有香榧面積11.5萬畝，主要分布在古萊、竹溪、鴨黃、童淵和昌樂。
2.嵊州擠面條
生產歷史和現狀嵊州壓制面條歷史悠久，制作精細，是饋贈親友的佳品。它在清朝以前就很有名，是嵊州的傳統特產之壹。嵊州壓制面主要分布在崇仁、中南、黃澤、臨城等地，其中崇仁為主要產區。湖蔭和溪灘以擠面條而聞名。
3.千港匯白茶
嵊州千崗柏慧茶是浙江省主要名茶之壹。它產於四明山南麓的前崗村，有100多年的著名歷史。事實上，嵊州的前港柏慧茶和平水竹茶都是由古越州茶和屯溪茶演變而來的。自中國茶葉開始出口後，兩者開始分道揚鑣。前者成為國內著名的綠茶，後者成為著名的出口綠茶。
4.幹菜蝦湯
幹菜蝦湯幹菜蝦湯是紹興人在水鄉創造的壹道簡單實用的湯。幹菜可以作為食物來消暑，所以夏天做壹碗幹菜蝦仁湯不僅可以消暑，還可以消暑，感覺相當不錯。要做壹碗好的蝦湯，關鍵是要有好的幹菜和新鮮的蝦。