大家應該知道俄羅斯的冬季非常的漫長，所以當地人很難在寒冷的冬天吃到豐富的食材，於是人們只要用腌制的方法保存食物，而酸黃瓜則是最開胃爽口的壹道的特色美食，用來當下酒菜吃真的太適合不過了。
俄羅斯紅腸
紅腸是產自俄羅斯的壹道特色美食，這種紅腸是用優質豬肉作為肉餡，然後灌進豬腸中，經過腌制、烘烤、熏制等工序之後，做好的紅腸不僅顏色紅亮，而且吃起來肉香四溢，搭配酒壹起吃堪稱壹絕。
魚子醬
俄羅斯是魚子醬最好的產地之壹，在全世界都非常出名，其中以大白鱘魚子醬最為名貴，而且搭配魚子醬最好的食材就是酒了，壹口魚子醬配上壹口酒，吃起來非常鮮美可口，簡直是人生壹大享受。
魚子醬顧名思義是用魚卵制作而成，其實嚴格地講，只有用鱘魚卵制成的醬才能叫魚子醬。魚子醬是俄羅斯的頂級美食，其尊貴程度甚至要超越中餐裏的鮑魚。魚子醬分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種，黑色的產於鱘魚，紅色的產於鮭魚。而更珍貴的是黑魚子醬。如果說鮑魚是美食中的黃金的話，那麽魚子醬則是美食中的玉。尤其值得註意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用。初嘗魚子醬，會覺得有點腥，有點鹹，吃不慣，其實是吃法不對。為了不使太濃重、太多元的氣味壓過風采，也避免高溫烹調影響品質，絕對不能用金屬湯匙，因其會嚴重破壞魚子醬的香氣。正宗的吃法是使用貝殼作為湯匙，壹匙舀了，直接入口，或佐以烤面包、蘇打餅。
腌魚
俄羅斯的魚產量非常的豐富，而且因為是冷水魚，所以它的肉質和味道都非常鮮美可口，而將它腌制之後，不僅可以保存很長時間，而且腌魚的風味更加鮮香可口。
黑面包
俄羅斯的黑面包外皮粗硬、口味酸鹹、色如高梁面窩頭。不了解情況的人以為這是粗劣食品，壹度曾把它看做蘇聯人民“吃二遍苦，受二茬罪”的有力證據。其實，黑面包既頂飽又有營養，還易於消化，對腸胃極有益，尤其適於配魚肉等葷菜。這是因為，黑面包發酵用的酒母含有多種維生素和生物酶。數百年前的俄羅斯人是憑經驗悟得這壹道理的。從13世紀的亞歷山大?涅夫斯基大公到現在，俄軍士兵的主要食糧壹直是黑面包。