芝士蛋糕又軟又甜，入口即化。無論妳是否快樂，吃壹口後妳都會感到快樂和舒適。
那麽，如何制作這樣壹款治愈美食蛋糕呢？跟我來看看。
準備材料:
奶油奶酪（奶酪奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，雞蛋3個，玉米澱粉20克，低筋面粉2勺，葡萄幹60克，檸檬皮半個，動物鮮奶油130毫升，檸檬汁5毫升。
生產方法:
1，分離蛋白和蛋黃。打三個蛋黃，加入50毫升牛奶，然後加入玉米澱粉。攪拌均勻至玉米澱粉完全溶解，變成沒有顆粒的蛋奶備用。
2.將100毫升牛奶與20克糖混合，放入可高溫加熱的容器中，用小火煮沸後關火。
3.立即倒入步驟1的雞蛋牛奶液攪拌均勻，然後開小火繼續煮至蛋黃糊濃稠，關火備用。
4.將奶油奶酪（奶酪奶油）在室溫下軟化，用打蛋器打至光滑，加入冷卻的蛋黃糊，然後加入130毫升新鮮奶油和半個檸檬皮，攪拌均勻。
5.篩入面粉，攪拌均勻。
6.倒入葡萄幹，拌勻成奶酪糊。
7、開始打發蛋白，向蛋白中加入檸檬汁，將蛋白打至粗泡沫，分三次加入糖，並將其打至濕泡沫。
8.將1/3蛋白霜倒入奶酪糊中，用橡膠刀從下往上攪拌均勻（不要轉圈攪拌，以免蛋白消泡）。然後將剩余的蛋白霜全部倒入奶酪糊中，繼續用橡膠刀攪拌均勻。
9.將混合好的蛋糕糊倒入模具中並抹平。拿起來放在爐子上搖兩下，把裏面的大氣泡搖出來。烤盤裝滿水，然後用錫紙包裹蛋糕模具的底部，放入裝滿水的烤盤，然後放入預熱好的烤箱，中下層，150度，烤2小時左右。
10，烘烤後立即從烤箱中取出，冷卻後脫模，在表面刷壹些檸檬汁和橙汁，在食用前冷藏過夜。