首先，將整只雞清洗幹凈，將其剁成小塊，然後將其放入沸水中焯水，直到雞肉變色並且沒有血為止，大約需要5分鐘，然後將雞塊瀝幹備用。其他材料洗凈，土豆去皮切成厚片，青椒和紅椒切成壹碗左右，大蒜去皮，兩個切碎，另壹個整個保留。大蔥切段，幹辣椒泡水瀝幹備用。
準備焦糖水，將2勺白糖放入鍋中，用小火將白糖炒成焦糖狀，加入2/3杯熱水，拌勻，然後煮至出現壹些氣泡，大概就可以了。這是焦糖水，倒在壹邊備用。這樣可以讓雞肉快速上色。
然後在鍋中放入2勺色拉油，加入大蒜、洋蔥和姜片炒香，加入浸泡後瀝幹水分的花椒和幹辣椒片炒香。然後加入焯水的雞肉翻炒，然後加入焦糖水翻炒使雞肉上色，然後加入適量的醬油和2/3杯熱水，別忘了半根肉桂棒，然後蓋上蓋子燜5分鐘左右。
加入蒜末、青椒和紅椒、厚土豆片、鹽和黑胡椒。將所有土豆翻炒均勻。最好把它們放在底部。土豆很容易煮熟，然後澱粉被釋放出來，這自然可以使湯變得濃稠。加入壹些水，直到土豆熟了，雞肉軟而不爛，整個鍋充滿香氣，讓人食指大動。低溫大約需要20到25分鐘。
這道菜通常和寬腰帶面條壹起吃。雞肉香辣可口，土豆又軟又糯，主要是氣味誘人，真的很好吃。感興趣的朋友不要錯過這道新疆美食！
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