適合壹個人擺攤的小吃有煎餅果子、臭豆腐、涼皮、鐵板魷魚、章魚小丸子。
1、煎餅果子
煎餅果子是壹種非常受歡迎的小吃，而且制作過程非常簡單，成本低，而且味道好，非常適合壹個人擺攤。
2、臭豆腐
臭豆腐是壹個全國性的小吃，不管是到哪裏都是可以看到有人在做臭豆腐的。在夜市、美食街裏特別常見，可以壹邊逛街壹邊吃臭豆腐。
3、涼皮
涼皮是陜西特色小吃，成本低，擺攤賣可以節省開支。關鍵是要把食材和口味把控好，比如北方城市壹般都喜歡“酸甜口微辣”，按照這個口味做，生意肯定不會差。
4、鐵板魷魚
鐵板魷魚是壹種風味小吃，無論是在景區還是夜宵攤上都有它的身影。它的毛利潤壹般都在50%以上，甚至可達70%。因此，鐵板魷魚適合壹個人擺攤的小吃。
5、章魚小丸子
章魚小丸子是壹種口感新鮮、味美的小吃，由特殊的面粉、雞蛋和魷魚須子制作而成。它適應人群廣，可以經營商業街、步行街、學校、車站、居民區等。