新疆抓飯的做法（最簡化程序）：
網上做法太多了，而且新疆各地做法不壹，經過創新之後，有了更多的做法和程序，但是飯還是那個飯，只是裏面可能添加了壹些其他食材或者其他做法。小編既然回答了這個問題，不想整的太復雜的程序化，因為這道美食其實做起來很簡單，我也做過多次，我說的做法最大程序上簡單化，然後看到的人都可以自己做，雖然達不到店裏的水準，但也不會太差，尤其內地的朋友可以試著做了招待朋友，會很喜歡的。
第壹步：胡蘿蔔切絲，也有切丁的，洋蔥切絲，姜切絲。還有喜歡做調料包的，花椒，山楂，孜然，姜片什麽的，這個可以省去，對味道有壹定影響，但是不大。
第二步：水洗大米，還有壹種說法要在水裏浸泡30分鐘的，小編覺得自家做，沒必要。
第三步：羊排切小塊，鍋中加水放入羊排，撇掉浮沫，這時可以放入上述說的調料包，煮15分鐘。（抓飯的精髓其實就在羊排和羊肉，或者再簡化壹點，放其中壹種也可，但是至少要放壹種。）
三、新疆抓飯的主要用料：
羊肉或者羊排（還有羊腿抓飯）：益氣補虛，補腎壯陽，功效也很多。抓飯的口感全靠這個了，這就是為什麽有些內地朋友說在他們那做出來的和在這吃的不壹樣的地方，最關鍵的食材。
洋蔥：增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓等很多功效，而且我很多內地朋友過來生吃新疆皮芽子，都說比他們那裏的好吃，是不是和水果壹個原理，不知道。反正就是口感特別好。
胡蘿蔔：含有豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖，營養豐富。這是是否為抓飯的另壹關鍵，必有胡蘿蔔。
第四步：炒鍋熱油，放入洋蔥加入胡蘿蔔翻炒約2分鐘。（為了簡化程序，這壹步也可以省去，可將洋蔥和胡蘿蔔直接通過第五步放入，不用提前翻炒）
第五步：羊肉放入電飯鍋之後，繼續放入才炒好的洋蔥胡蘿蔔，大米瀝幹放入，將煮羊排的湯倒入鍋中。正常煮飯，熟後攪拌即可。程序說的壹套壹套的，其實就是把食材壹起鍋頓，按煮米飯的程序來就行了。