豬肋排750克，沙茶醬100克，精鹽5克，姜10克，蔥30克，辣椒10克，紅糖10克，醪糟汁15克，五香粉5克，醬油10克。做法:1，豬排骨洗凈剁成4厘米的段；將洋蔥、生姜和胡椒切成細末。2.將鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醬油豆腐汁、醪糟汁、蔥、姜、胡椒粉和五香粉與少許湯混合在容器中，與切碎的排骨混合，最後加入沙茶醬拌勻。3.將拌好味的排骨放入蒸碗中，大火蒸至酥爛。
二、沙茶醬辣毛豆
配料:毛豆、幹辣椒、花椒、八角、茴香、蔥姜和沙茶醬。做法:1。將毛豆洗凈，將兩邊絞開，在飛水中撈出備用。2.鍋中放入蔥姜和幹辣椒炒香，再放入花椒、八角、茴香和沙茶醬炒香。3.加入毛豆和少許湯。
第三，蘆筍沙茶醬炒蝦仁
原料:蘆筍、鮮蝦、文蛤、百裏香、沙茶醬、辣醬、蔥姜、鹽、胡椒粉、白酒。做法:1。鮮蝦去皮，留下尾部，去掉蝦線，用鹽、胡椒粉、百裏香和白酒腌制10分鐘。2.切蘆筍，去掉硬皮，在沸水中加入黃油。在油中炒香蔥姜末，炒香辣醬和沙茶醬出香味，炒鮮蝦變色，加入蛤蜊，加入少許水，鹽和調味料，取出後盛入玻璃杯中。