所需食材：米飯300克、雞蛋2個、小蔥花5克、黃瓜1段、胡蘿蔔1根、香菇1個、蝦仁4個、火腿適量、罐裝玉米粒50克、
需要調料：鹽1克、味精1小匙、胡椒粉1克、香油1克、料酒2克
制作方法：
1、提前把米飯打散，雞蛋打散放入碗裏，攪拌均勻。
2、蝦仁切成小丁，香菇、黃瓜、胡蘿蔔洗凈切成小丁，火腿切成小丁，玉米粒沖水洗凈。
3、炒鍋上火放入少許清水，放入少許料酒，依次放入蝦仁、香菇、胡蘿蔔、火腿、黃瓜焯水，撈出過涼水瀝幹水分備用。
4、炒鍋洗凈，放入少許底油燒熱，放入雞蛋液炒散。再放入蝦仁、香菇、胡蘿蔔、火腿等配料，大火翻炒去除水氣。
5、放入米飯翻炒均勻，盡量不要出現米飯抱團的情況，要將米飯炒散開。
6、放入鹽、味精調味，炒勻後撒入壹點小蔥花，淋入香油即可。
二、什錦炒飯
需要食材：米飯1份、土雞蛋2顆、鮮香菇2個、泡木耳1朵、鮮竹筍1根、黃瓜1段
需要調料：鹽1克、味精1克、雞精1克、色拉油20克
制作過程：
1、鮮香菇洗凈切成小丁，鮮竹筍洗凈切成小丁，泡好的木耳切碎、火腿切小丁、黃瓜洗幹凈切成小丁備用。
2、雞蛋打散放入碗裏，攪打均勻至蛋液充分混合。
3、炒鍋倒入少許清水，放入鮮香菇、鮮竹筍、木耳、火腿、黃瓜焯水備用。
4、炒鍋倒入少許色拉油燒熱，放入雞蛋快速炒散，放入香菇、竹筍、木耳、黃瓜和火腿丁翻炒均勻。
5、放入米飯翻炒，放入少許鹽、味精、雞精調味翻炒均勻，放入小蔥花即可。
三、醬油炒飯
需要食材：剩米飯1碗、雞蛋2個、小蔥花適量、黃瓜1段
需要調料：東古醬油5克、味精1小匙、老抽3克
炒制過程：
壹、剩米飯先打散，不要有飯團出現。
二、雞蛋打散用筷子攪勻，把蛋清和蛋黃充分混合即可。
三、黃瓜洗凈切成筷子頭大小的丁，小蔥洗凈去根，切成小蔥花。
四、炒鍋燒熱用油滑壹下倒出，放入少許底油，燒熱之後再下入雞蛋液快速攪動打散。
五、把米飯放入翻炒壹下，倒入東古醬油、味精調味，少許老抽調色，翻炒均勻。
六、放入黃瓜丁翻炒幾下，撒上小蔥花就可以了。