調料:3顆冰糖，2勺鹽，1勺五香粉和1勺味精。
香料:草果2個，陳皮1片，桂皮1片，千裏光1勺，山奈2個，八角1片，香葉3片，豆蔻3片。
步驟-
1.湯鍋裏的水燒開，放入兩根蔥、三片姜和壹塊牛骨，煮1小時。
2.把配料裏寫的香料用紗布包起來碾碎。將包有碎香料的紗布用冷水浸泡10分鐘後撈起。瀝幹。
3.蔥切碎，小米椒切丁。大蒜切片，姜切米飯。備用。
4.洗鍋並加熱。加入黃油至半熟，然後加入壹勺清油加熱。將海椒炒至吐油。
5.郫縣豆瓣醬、姜米、蒜片、五香粉、瀝幹的香料、青椒和紅椒。炒香後，加入蔥花，搗碎。中火翻炒。
6.然後加入幹辣椒段、鹽和冰糖。
7.翻炒至辣椒段油香。接電話。
8.涮鍋時把煮好的牛骨和小蔥放在白鍋裏，小蔥放在紅鍋裏，鍋底撒壹層鹽。
9、翻炒成紅色起鍋，加入適量的牛骨湯。味精也行。
10，成品。