揭膜:將洋蔥的內膜從破碎的白色洋蔥圈上揭下，這樣在掛糊操作時更容易掛起來；？
浸泡:準備好的洋蔥圈要用冷水浸泡，去除洋蔥的辛辣味；？
調糊:將調好的糊與啤酒混合，可以使炸好的洋蔥圈更加蓬松；？
掛糊:掛糊前在面粉裏轉壹轉，掛糊和油炸時裹著面粉的洋蔥圈不易脫落；
材料？
白洋蔥
面粉
澱粉
(母雞的)蛋
啤酒
鹽油
辣椒
怎麽炸洋蔥圈？
首先，將洋蔥切成壹厘米左右的洋蔥圈。
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把洋蔥壹個個掰開，大大小小的洋蔥圈就做好了。
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然後去掉洋蔥上的薄膜，以方便掛糊。
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將洋蔥浸泡在冷水中，以減少洋蔥的辛辣味道。
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然後按照啤酒:面粉:澱粉:雞蛋5:3:3:2的比例調成糊狀。
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在面糊中加入適量的鹽、胡椒粉等調味料攪拌均勻。
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在幹面粉中翻拌洋蔥，使其裹滿面粉。
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然後將洋蔥圈放入準備好的雞蛋糊中進行糊制。
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放入七成熱的油鍋中，煎至金黃色，然後取出。
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取出來放在廚房紙巾上吸油。
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層板就夠了
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技巧
1.洋蔥圈的內膜要撕掉，方便掛糊；？
2.將準備好的洋蔥圈用冷水浸泡，減少洋蔥的辣味；？
3.調糊的比例很重要，壹定要按照啤酒:面粉:澱粉:雞蛋5:3:3:2；？
4.洋蔥圈在糊之前先蘸點面粉，然後再糊，這樣炸的時候不容易掉。