主料：黃油120克、雞蛋1個、低筋面粉200克
輔料：糖粉50克、細砂糖30克
1、首先準備好材料，如圖所示。
2、然後黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑，如圖所示。
3、再然後加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路，如圖所示。
4、緊接著分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下壹次蛋液，這個時候的黃油體積蓬松，顏色發白的類似奶油霜狀，如圖所示。
5、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法，從底部往上撈起，攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免面粉出筋，如圖所示。
6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上，如圖所示。
7、烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可，具體的烘烤溫度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節，烤的時候盡量不要走開，多觀察上色情況，如圖所示。
8、成品，如圖所示。