“土筍凍”的制作原料是廈門地區特有的壹種沙蟲，經過長時間熬煮後，蟲體內所含的膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，就變成了我們現在所看到的“土筍凍”的樣子。別看“土筍凍”模樣嚇人，但實際上口感鮮美甘甜，營養豐富，是名副其實的健康食品。據說，當年還是民族英雄鄭成功發明的這道特殊美食。
被後人逐漸發揚光大被流傳至今。對於廈門人來說，“土筍凍”可是深受大家喜愛的國民美食啊！不管男女老幼，幾乎沒有不喜歡它的。我硬著頭皮嘗了壹些，其實只要妳不太去“土筍凍”的樣子，味道還真是非常不錯的。
“土筍凍”，乍壹聽這個名字，很多小夥伴們可能會以為是筍之類做的食物，聽起來也很是清爽可口的樣子，其實，“土筍凍”根本不是妳想的那樣！“土筍凍”是用廈門當地特有的壹種名叫沙蟲的蟲子熬制而成的，因為這種蟲子富含膠質，經過長時間的熬煮，就會有膠質溶入水中，喜歡烘焙的小夥伴們應該知道，就是類似於吉利丁壹樣的物質，可以讓食物在冷卻後凝結成塊狀。
那麽“土筍凍”就是這樣做成的，成品就是類似於果凍壹樣的東西，但是裏面卻裝著令人可怕的蟲子！ ，