餃子作為中國傳統的美食，是新年家庭聚會中必不可少的食品之壹。餃子餡是餃子的靈魂，不同的餡料可以制作出不同口味的餃子。下面為大家介紹幾種開胃的餃子餡配方，讓妳輕松做出美味餃子。
韭菜豬肉餡
材料：豬肉餡300克，韭菜200克，生姜適量，鹽適量，料酒適量，雞蛋1個。
步驟：
1.將豬肉餡放入碗中，加入鹽、料酒、雞蛋，攪拌均勻。
2.將韭菜洗凈切碎，生姜切末。
3.將韭菜和生姜加入豬肉餡中，攪拌均勻。
4.將餃子皮包入韭菜豬肉餡，水開後放入鍋中，煮熟即可。
蝦仁餃子餡
材料：蝦仁200克，豬肉餡100克，蔥姜蒜適量，鹽適量，料酒適量，雞蛋1個。
步驟：
1.將蝦仁剁成蝦泥，加入豬肉餡中，攪拌均勻。
2.將蔥姜蒜切末，加入蝦仁豬肉餡中，加入鹽、料酒、雞蛋，攪拌均勻。
3.將餃子皮包入蝦仁餃子餡，水開後放入鍋中，煮熟即可。
韭菜雞蛋餡
材料：雞蛋2個，韭菜200克，生姜適量，鹽適量，料酒適量。
步驟：
1.將雞蛋打入碗中，加入鹽、料酒，攪拌均勻。
2.將韭菜洗凈切碎，生姜切末。
3.將韭菜和生姜加入雞蛋中，攪拌均勻。
4.將餃子皮包入韭菜雞蛋餡，水開後放入鍋中，煮熟即可。
創意餃子餡配方
除了傳統的餃子餡，我們還可以嘗試壹些創意的餃子餡，讓餃子更加美味有趣。
菠蘿咕_肉餡
材料：豬肉餡300克，菠蘿丁100克，青椒丁50克，紅椒丁50克，蔥姜蒜適量，鹽適量，料酒適量。
步驟：
1.將豬肉餡放入碗中，加入鹽、料酒，攪拌均勻。
2.將菠蘿丁、青椒丁、紅椒丁、蔥姜蒜加入豬肉餡中，攪拌均勻。
3.將餃子皮包入菠蘿咕_肉餡，水開後放入鍋中，煮熟即可。
奶油芝士餡
材料：奶油100克，芝士100克，雞蛋1個，鹽適量。
步驟：
1.將奶油和芝士加入碗中，加入雞蛋、鹽，攪拌均勻。
2.將餃子皮包入奶油芝士餡，水開後放入鍋中，煮熟即可。
巧克力餡
材料：巧克力100克，雞蛋1個，糖適量。
步驟：
1.將巧克力加入碗中，加入雞蛋、糖，攪拌均勻。
2.將餃子皮包入巧克力餡，水開後放入鍋中，煮熟即可。